Jerónima Llorente 66, Madrid
91 459 59 80
Carta del restaurante Gaztemanu en Madrid
ARTESANOS COCINEROS

Asador al puro estilo Vasco en Madrid

En nuestro restaurante de Madrid descubrirás los sabores tradicionales de la gastronomía vasca.

Una propuesta que te hará disfrutar de suculentos arroces, guisos de la casa y Verduras de la Ribera Navarra además de nuestras especialidades en carnes y pescados a la parrilla.

ENTRANTES

  • Cazuela de piquillos de Navarra

    14,50 €

  • Croquetitas de bacalao con salsa de bogavante

    14,50 €

  • Gamba blanca de Huelva

    37,50 €

  • Anchoas en salazón

    25,50 €

  • Anchoas a la bilbaína

    14,50 €

  • Tortilla de bacalao

    14,50 €

  • Queso de la casa

    14,50 €

  • Jamón de Jabugo

    30,50 €

  • Pimientos de Guernica (docena) (según temporada)

    14,50 €

  • Surtido de jamón, chorizo y lomo

    26,50 €

  • Lomo de bonito en aceite con aguacate y anchoas

    25,50 €

  • Pulpo a la parrilla

    24,50 €

  • Brandada de bacalao

    14,50 €

  • Tarrina de foie

    26,00 €

IVA INCLUIDO

Carta restaurante vasco Gaztemanu en Madrid

ENSALADAS

  • Ensalada de tomate con bonito y cebolla

    14,50 €

  • Ensalada Gaztemanu, estilo casero

    14,50 €

  • Ensalada de escarola, bonito, anchoas y aguacate

    14,50 €

  • Ensaladilla de Bogavante

    18,00 €

IVA INCLUIDO

Ensaladas del restaurante vasco Gaztemanu en Madrid
Ensaladas del restaurante vasco Gaztemanu en Madrid

VERDURAS DE LA RIBERA DE NAVARRA

  • Habitas con jamón

    14,50 €

  • Judías verdes, vainas al ajo con jamón

    14,50 €

  • Alcachofas con almejas (según temporada)

    17,50 €

  • Salteado de verduras naturales (según temporada)

    16,50 €

IVA INCLUIDO

Habitas con Jamón restaurante Madrid
Verduras restaurante vasco en Madrid

PLATOS DE CUCHARA

  • Sopa de pescado y marisco

    16,00 €

  • Pochas guisadas con almejas y bacalao

    16,00 €

  • Alubias rojas de Tolosa (según temporada)

    16,00 €

IVA INCLUIDO

ARROCES

  • Arroz vasco con chipirones, gambas y almejas

    46,50 €
    (Mínimo 2 Personas)

  • Arroz con Bogavante

    51,00 €
    (Mínimo 2 Personas)

  • Arroz al cava con foie

    53,50 €
    (Mínimo 2 Personas)

IVA INCLUIDO

Arroces restaurante vasco en Madrid
Arroces restaurante Madrid centro

GUISOS DE LA CASA

  • Rabo de buey, estilo cordobés

    19,50 €

  • Albóndigas de solomillo

    19,50 €

  • Callos con pata y morro

    18,50 €

IVA INCLUIDO

Guisos restaurante vasco en Madrid
Guisos restaurante vasco en Madrid

PESCADOS

  • Rodaballo a la gallega o parrilla

    26,50 €

  • Lomos de merluza a la romana

    24,50 €

  • Cola de merluza a la brasa

    24,50 €

  • Chipirones al gusto

    23,50 €

  • Cogote de merluza a la brasa

    24,50 €

  • Tronco de merluza al estilo penalty

    24,50 €

  • Merluza a la vasca

    28,50 €

  • Rape a la brasa

    24,50 €

  • Cocochas de merluza al pil pil

    30,50 €

  • Corvina al horno

    27,00 €

IVA INCLUIDO

Pescados a la parrilla en Madrid
Menú de cocina vasca en Madrid

BACALAOS

  • Bacalao al pil pil clásico

    28,50 €

  • Bacalao especial Manu

    29,50 €

  • Bacalao a la brasa

    28,50 €

IVA INCLUIDO

CARNES A LA PARRILLA DE CARBÓN

  • Entrecot

    28,50 €

  • Chuletón

    53,50 €
    (2 Personas)

  • Solomillo

    28,50 €

  • Chuletillas de Cordero

    25,00 €

IVA INCLUIDO

Carnes a la brasa en Madrid
Carnes a la parrilla en Madrid

CARTA DE POSTRES

  • Arroz con leche tostado

    6,00 €

  • Hojaldre relleno especial Manu

    8,00 €

  • Milhojas rellenas de fruta gratinada (mínimo 10 minutos)

    9,50 €

  • Panchineta caliente típica vasca

    7,00 €

  • Cuajada de leche de oveja

    5,00 €

  • Queso con membrillo

    5,50 €

  • Variado de dulces, helado y frutas (Mínimo 2 personas)

    14,00 €

  • Variado de frutas (2 personas)

    14,00 €

  • Canutillos Idiazabal

    6,50 €

IVA INCLUIDO

Postre vasco restaurante Madrid
Postres para menús de grupos en Madrid

TARTAS

  • Tarta de trufa

    6,50 €

  • Tarta de queso Idiazabal

    6,50 €

  • Tarta de mango

    6,50 €

  • Tarta de nata y yema tostada

    6,50 €

IVA INCLUIDO

HELADOS

  • Turrón

    6,00 €

  • Vainilla

    6,00 €

  • Pistacho

    6,00 €

  • Chocolate

    6,00 €

  • Leche merengada

    6,00 €

  • Sorbete de limón

    6,00 €

IVA INCLUIDO

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